La col rizada se vuelve deliciosa cuando hace frío



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El frío hace que la col rizada sea más dulce

El horario de invierno es la col rizada y el abundante clásico se sirve en muchos festivales. Después de la primera helada, las verduras, también conocidas como repollo marrón o repollo, solo comienzan a volverse sabrosas. Aumenta su contenido natural de azúcar, cuanto más frío es y más tiempo tiene que soportar las temperaturas heladas. Esto también crea su sabor agrio y dulce.

Una verdadera bomba de vitaminas Con sus vitaminas A y C y los minerales calcio, potasio y magnesio, es el vegetal ideal para fortalecer el sistema inmunológico durante la temporada de frío. La temporada oficial es de noviembre a marzo. La col rizada fresca debe tener hojas regordetas de color verde oscuro que cedan bajo una ligera presión. Para el almacenamiento, es aconsejable almacenar la col sin lavar en el refrigerador a una temperatura de alrededor de 2 a -2 ° Celsius. Luego conserva un aroma fresco y una consistencia crujiente por hasta cinco días.

Si desea crecer en su jardín, no tendrá mayores dificultades con estas verduras robustas. También prospera en suelos pobres en nutrientes. Solo debe elegir una ubicación diferente si se cultiva regularmente. La Asociación Alemana de Cultivadores de Verduras (BDG) recomienda cultivarla junto con remolacha, espinacas o radicchio. Sin embargo, debe tener cuidado de no plantar plantas crucíferas en las inmediaciones. Nada se interpone en el camino del clásico "tiempo de col y pipí". (fr)

Imagen: CFalk / pixelio.de

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Vídeo: Tortilla de Col Rizada. Berza. Kale


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